۱۳ دسر خوشمزه با انبه؛ از برنج چسبناک تایلندی تا سوربه و مافین, انبه با طعم شیرین و بافت نرم، یکی از بهترین میوهها برای تهیه دسرهای متنوع است. این میوه نه تنها خوشمزه است، بلکه سرشار از ویتامینها و آنتیاکسیدانهاست که به سلامت بدن کمک میکنند. در این مقاله ۱۳ دستور دسر عالی با انبه را به صورت قدمبهقدم برای شما آوردهایم. ۱.
برنج چسبناک انبه (دسر تایلندی) این دسر کلاسیک تایلندی با ترکیب برنج گلوتینوس، شیر نارگیل و انبه تازه، بافتی چسبناک و طعمی غنی دارد. مواد لازم (۴ نفره) ۱.۵ پیمانه برنج گلوتینوس ۱ پیمانه شیر نارگیل پرچرب نیم پیمانه شکر نیم قاشق چایخوری نمک ۲ عدد انبه بزرگ و رسیده دانه کنجد بوداده (اختیاری) روش تهیه برنج را حداقل ۴ ساعت در آب خیس کنید، سپس آبکشی کرده و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بخارپز کنید تا کاملاً نرم شود.
بگذارید تا برنج سس را جذب کند. انبهها را پوستکن و به صورت ورقه برش دهید.
برنج را در بشقاب بگذارید، انبه را کنار آن قرار دهید و در صورت تمایل با کنجد تزئین کنید. ۲. کیک یخچالی انبه و بیسکویت یک دسر بدون پختن، سریع و فوقالعاده خوشمزه که برای مهمانیهای تابستانی ایدهآل است.
مواد لازم (۸ تا ۱۰ نفره) ۲ پیمانه خامه پرچرب (سرد) ۱ قوطی شیر عسلی (۴۰۰ گرم) ۳ تا ۴ عدد انبه رسیده (نازک ورقهشده) ۱ بسته بیسکویت گراهام یا پتیبور روش تهیه خامه سرد را با همزن بزنید تا سفت شود، سپس شیر عسلی را به آرامی اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید.
علائم و راههای درمان_رنگو در ظرف پیرکس، یک لایه بیسکویت بچینید، روی آن لایهای از خامه پخش کنید و سپس لایه انبه بگذارید. این مراحل را تا اتمام مواد تکرار کنید (لایه آخر خامه باشد). روی آن را با انبه یا خرده بیسکویت تزئین کنید، با سلفون بپوشانید و حداقل ۶ ساعت در یخچال بگذارید. ۳. پاناکوتای انبه دسر ایتالیایی شیک و سبک با بافت صاف و لطیف که با سس انبه تازه سرو میشود.
مواد لازم (۶ نفره) ۲ پیمانه خامه پرچرب نیم پیمانه شکر ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل ۱.۵ قاشق چایخوری پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری آب سرد برای سس ۱.۵ پیمانه پوره انبه، ۱ قاشق غذاخوری آب لیموترش، ۱ قاشق غذاخوری شکر (اختیاری) روش تهیه ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و ۵ دقیقه بگذارید تا اسفنجی شود. خامه، شکر و وانیل را روی حرارت متوسط گرم کنید تا شکر حل شود (قبل از جوش بردارید). ژلاتین را اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود.
در لیوانها بریزید و ۴ ساعت یخچال بگذارید. برای سس، پوره انبه را با آب لیموترش و شکر مخلوط کنید. در زمان سرو، سس را روی پاناکوتا بریزید. ۴. تارت انبه و پنیر خامهای ترکیب کلاسیک پوسته تارت خردار، فیلینگ پنیر خامهای ملایم و انبههای تازه.
مواد لازم (۸ نفره) ۱ عدد خمیر تارت (آماده یا خانگی) ۲۲۰ گرم پنیر خامهای (دمای اتاق) نیم پیمانه پودر قند ۱ قاشق چایخوری وانیل نیم پیمانه خامه فرمگرفته ۲ عدد انبه رسیده (نازک ورقهشده) روش تهیه خمیر تارت را طبق دستور پخته و کاملاً خنک کنید. پنیر خامهای و پودر قند را بزنید تا نرم شود، وانیل اضافه کنید. خامه فرمگرفته را به آرامی با لیسک به مخلوط اضافه کنید. فیلینگ را روی پوسته تارت بریزید و صاف کنید.
ورقههای انبه را به شکل دلخواه (مثل گل رز) روی فیلینگ بچینید. ۱ ساعت یخچال بگذارید. ۵. سوربه انبه دسر خنک، سبک و کاملاً میوهای که بدون خامه و شیر تهیه میشود و برای روزهای گرم عالی است. مواد لازم (۴ نفره) ۴ پیمانه انبه خردشده و منجمد یکچهارم پیمانه عسل یا شربت افرا ۲ قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه روش تهیه تمام مواد را در غذاساز یا مخلوطکن قوی بریزید و با شدت بالا مخلوط کنید تا بافتی نرم مثل بستنی حاصل شود.
در حین کار چند بار دستگاه را متوقف کرده و مواد را از کنارهها به مرکز برگردانید. بلافاصله سرو کنید یا برای سفتتر شدن ۱ تا ۲ ساعت در فریزر بگذارید. ۶. ترایفل انبه دسر لایهلایه زیبا و خوشمزه در ظرف شیشهای که ظاهرش همچنان جذاب است.
مواد لازم (۸ نفره) ۱ عدد کیک اسفنجی یا شیفون (خردشده) ۳ عدد انبه بزرگ و رسیده (خردشده) ۲ پیمانه پودینگ وانیلی یا کاسترد آماده ۲ پیمانه خامه فرمگرفته برگ نعنا برای تزئین روش تهیه در ظرف شیشهای بزرگ، یکسوم کیک، یکسوم انبه، یکسوم پودینگ و یکسوم خامه را به ترتیب لایهبندی کنید. این مراحل را دو بار دیگر تکرار کنید. روی لایه آخر را با انبه و نعنا تزئین کنید و حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا طعمها به هم برسند. ۷.
مافین انبه و نارگیل مافینهای مرطوب و معطر که ترکیب انبه و نارگیل به آنها طعمی تراپیکی میدهد. مواد لازم (۱۲ عدد) ۲ پیمانه آرد سهچهارم پیمانه شکر ۲ قاشق چایخوری بیکینگپودر نیم قاشق چایخوری نمک ۱ پیمانه پوره انبه نیم پیمانه روغن مایع ۲ تخممرغ بزرگ نیم پیمانه پودر نارگیل روش تهیه فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. مواد خشک (آرد، شکر، بیکینگپودر، نمک، نارگیل) را مخلوط کنید.
در کاسه دیگر مواد تر (پوره انبه، روغن، تخممرغ) را هم بزنید. مواد تر را به خشک اضافه کرده و فقط تا یکدست شدن هم بزنید (بیش نزنید). در قالبهای مافین بریزید و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید. چند دقیقه در قالب بگذارید، سپس روی توری سیمی خنک کنید. ۸. سالاد میوه گرمسیری با سس انبه یک گزینه سبک، تازه و سالم که میتواند به عنوان دسر یا میانوعده سرو شود.
مواد لازم (۶ نفره) ۲ پیمانه انبه خردشده ۱ پیمانه آناناس خردشده ۱ پیمانه پاپایا یا طالبی خردشده ۱ پیمانه کیوی خردشده برگ نعنا تازه برای سس ۱ پیمانه پوره انبه، ۲ قاشق غذاخوری آب لیموترش، ۱ قاشق غذاخوری عسل روش تهیه تمام میوهها را در کاسه بزرگ به آرامی مخلوط کنید. مواد سس را در کاسه کوچک یکدست کنید. سس را روی میوهها بریزید و به آرامی هم بزنید. با نعنا تزئین کرده و بلافاصله سرو کنید. ۹.
اسموتیبستنی انبه نوشیدنی غلیظ، خنک و انرژیبخش که در عرض ۵ دقیقه آماده میشود. مواد لازم (۲ نفره) ۱.۵ پیمانه انبه خردشده (ترجیحاً یخزده) ۲ اسکوپ بستنی وانیلی ۱ پیمانه شیر سرد ۱ قاشق غذاخوری شکر یا عسل (اختیاری) چند قطره عصاره وانیل روش تهیه همه مواد را در مخلوطکن بریزید و با شدت بالا مخلوط کنید تا غلیظ، نرم و یکدست شود. در لیوانهای بلند بریزید و در صورت تمایل با اسکوپ بستنی یا تکه انبه تزئین کنید. ۱۰.
حلوای انبه دسر سنتی هندی با بافت غلیظ و طعم غنی انبه، مناسب برای مناسبتها و مهمانیها. مواد لازم (۶ نفره) ۱ پیمانه پوره انبه شیرین نیم پیمانه آرد سمولینا نیم پیمانه شکر یکچهارم پیمانه روغن حیوانی یا کره ۱.۵ پیمانه آب یا شیر یکچهارم قاشق چایخوری پودر هل خلال پسته و بادام برای تزئین روش تهیه روغن را گرم کنید و سمولینا را در آن تفت دهید تا طلایی و معطر شود، سپس کنار بگذارید. در همان تابه آب (یا شیر) و شکر را جوشانید.
حرارت را کم کنید، سمولینای تفتداده را به مرور اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود. پوره انبه و هل را اضافه کرده و بزنید تا غلیظ شود و از کنارهها جدا شود. در ظرف بریزید، صاف کنید و با پسته و بادام تزئین کنید. گرم یا سرد سرو شود. شما کدام یک از این دسرهای انبه را دوست دارید؟ اگر تجربه تهیه دسر با انبه دارید، ترفندها و نکات خود را در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید.
